Salade à la papaye et à la coco

Ingrédients (pour 4 portions) :
- 2 limettes
- 6 cuillères à soupe de lait de coco
- 1 cuillères à café de sel
- 2 cuillères à café de sucre de canne

Salade
- 140 g de laitue
- 1 papaye
- 2 cs de noix de cajou
- 40 g de noix de coco râpée, par ex. Anna’s Best


Préparation :
La sauce :
Presser la limette
Mélanger le jus de la limette et le lait de coco
Ajouter le sel et le sucre
Bien mélanger.

Couper la laitue en lanières.
Éplucher la papaye, l’épépiner et la couper en tranches.

Mélanger le tout à la sauce
Parsemer des noix de cajou grossièrement concassées et de noix de coco râpée.