Fondue à la sauce sukiyaki lao

Ingrédients (pour 8 personnes) :
-1,5 kg de contre-filet de bœuf
- 700 gr blanc de poulet
- 500 gr de crevettes décortiquées (congelé)
- 500 gr de calamars (congelé)
- 2 L de bouillon de poule
- écheveaux de vermicelles de riz transparents

Légumes émincés :
- 1 chou chinois
- céleri en branches
- 12 champignons
- 4 carottes
- 1 oignon
- 1 bouquet de coriandre
- 1 bouquet de menthe
- 1 pot de sauce sukiyaki lao


Préparation :
-Découpez le bœuf et le blanc de poulet en tranches fines.
Congelez légèrement la viande au préalable c'est plus facile pour la découpe
-Fendez les crevettes en deux et découpez les calamars en deux.
-Disposez la viande, les crevettes et les calamars dans un plat.
-Emincez les légumes : le chou chinois, le céleri en branches, les champignons, les carottes, l'oignon; et les mettre dans un grand plat.
-Versez le bouillon dans un wok ou un poêlon, pour pouvoir mettre un brûleur en dessous et chauffez.
-Placez une épuisette dans le bouillon, avec quelques morceaux de viande, ensuite plongez l'épuisette remplie de légumes.
-Quand tout est cuit, le mettre dans un bol avec un peu de vermicelles de riz, des herbes aromatiques et aroser de sauce sukiyaki.

La variante en grillade :
Les carpaccio de viandes sont mis sur une plaquette chauffante pour la saisir, ainsi que les légumes.


Ensuite on enrobe la viande, les légumes, les vermicelles de riz et les herbes avec de la salade et on trempe le tout dans la sauce Sukiyaki.